Penne mit Schweinswurst und Paprika
in würziger Tomatensauce
Heute geht es um die Wurst: Die herzhaft gewürzte Schweinswurst schmeckt nicht nur im Stück gebraten, sondern auch als aromatische Zutat in deiner Pastasauce. Aus der Schale gepellt und leicht zerkrümelt bringt sie den Tomatensugo mit Paprika so richtig in Schwung!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
2. Würste vorbereiten
Die Würste entweder häppchenweise aus der Pelle drücken oder mit einem scharfen Messer samt Pelle in ca. 1cm große Stücke schneiden.
3. Sauce zubereiten
Die Würste und die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 3–4Min. anbräunen. Die Paprika, den Knoblauch, das Paprikapulver und 1 kräftige Prise Salz in die Pfanne geben und mit der Tomatensauce ablöschen. Die Hitze reduzieren und die Sauce 7—10Min. abgedeckt köcheln lassen.
4. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
5. Sauce abschmecken
Die Sauce nach Geschmack mit 3EL Ketchup verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Pasta fertigstellen
Die Pasta mit der Sauce vermengen, dabei je nach gewünschter Konsistenz etwas Pastawasser zufügen. Die Pasta mit etwas (frisch gemahlenem) Pfeffer bestreut servieren.