Garam-Masala-Hähnchen Low Carb
auf Rote-Linsen-Spinat-Curry
Schnell in der Zubereitung, Low Carb und voller Aromen, für die wir die indische Küche so lieben! Zu diesem köstlichen Gericht mit zartem Hähnchen auf einem cremigen Linsencurry mit Spinat kann man einfach nicht Nein sagen. Willst du doch auch gar nicht, richtig? ;-)
Recipe for 4 portions
1. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in der Mitte halbieren, sodass insgesamt 4 dünne Schnitzel entstehen. Diese mit der 1/2 der Gewürzmischung einreiben.
2. Gemüse schneiden
Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein reiben. Die Chilischote längs halbieren und in hauchdünne Streifen schneiden. Tipp: Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
3. Curry ansetzen
Die Zwiebeln in einem mittelgroßen Topf mit 2–3EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten. Den Knoblauch, den Ingwer nach Geschmack und die 1/2 der Chilistreifen unterrühren und mit den gehackten Tomaten und 500ml Wasser ablöschen. Die Flüssigkeit einmal aufkochen lassen.
4. Curry kochen
Die Linsen und das Brühgewürz unterrühren und das Curry abgedeckt 10–15Min. bei mittlerer bis niedriger Hitze sanft köcheln lassen. Tipp: Wer mag, kann das Curry weitere 5Min. garen, dann wird es noch cremiger.
5. Fleisch braten
Das Fleisch in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. scharf anbraten, bis es in der Mitte gar ist. Auf einem Teller beiseitestellen. 1EL Butter in die noch heiße Pfanne geben, mit dem Bratensaft verrühren, dann unter das Curry rühren. Den Joghurt glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Curry fertigstellen
Den Spinat in das Curry rühren und zusammenfallen lassen, dann mit den restlichen Chilistreifen, der restlichen Gewürzmischung und Salz nach Geschmack würzen. Das Fleisch in Tranchen schneiden, auf dem Linsen-Spinat-Curry anrichten und mit dem Joghurt servieren.