Rindersteak mit Joghurtdip
auf warmem Tomaten-Paprika-Salat
Schnell, Low carb und einfach nur richtig lecker: Das zarte Rindfleisch wird serviert mit einem warmen Salat aus gebackenen Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Oliven, eine aromatische Gewürzmischung sowie ein frischer Joghurtdip mit feiner Knoblauchnote runden das Gericht ab. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Fleisch auf einen Teller legen und Raumtemperatur annehmen lassen. Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten in Spalten schneiden.
2. Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Den Knoblauchschälen und halbieren, eine Hälfte in dünne Scheibchen schneiden, die andere Hälfte fein würfeln.
3. Gemüse rösten
Die Paprika, die Tomaten, die Zwiebeln und die Knoblauchscheibchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1–2EL Olivenöl sowie 1/2TL Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen, gleichmäßig verteilen und 10–12Min. im Ofen rösten.
4. Fleisch garen
Das Fleisch trocken tupfen und von beiden Seiten mit der Gewürzmischung sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten, bis das Fleisch medium durch ist. In Alufolie gewickelt ruhen lassen. Tipp: Wer das Fleisch lieber durchgebraten mag, gart es pro Seite ca. 3Min.
5. Dip zubereiten
Den Joghurt mit dem restlichen Knoblauch verrühren und den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Anrichten und servieren
Die Oliven mit dem gerösteten Gemüse vermengen und den Tomaten-Paprika-Salat auf Teller verteilen. Das Fleisch leicht schräg in Tranchen schneiden und auf dem Salat anrichten. Nach Belieben mit Salz und (frisch gemahlenem) Pfeffer würzen und mit dem Joghurtdip servieren.