Brokkoli-Tortelli-Gratin
mit frischer Tomatensauce
Was ist das Schöne an Tortelli? Natürlich das Reinschauen! Und genau das machen wir heute noch ein bisschen spannender: Sie werden zuerst mit einer fein-würzigen Käse-Panko-Panade ummantelt, bevor sie im Ofen so richtig schön knusprig werden dürfen. Ebenfalls mit Röstaroma präsentiert sich ganz unverblümt der Brokkoli. All diesen Köstlichkeiten stellst du passend eine selbst gemachte Tomatensauce zur Seite. Zu Tisch!
Recipe for 2 portions
1. Brokkoli schneiden
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Brokkoliröschen in mundgerechte Stücke schneiden, den Strunk ggf. schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Käse reiben
Den Käse fein hacken.
3. Tortelli panieren
1 Ei verquirlen. Auf einem tiefen Teller das Panko-Paniermehl mit 1TL Mehl, 1 kräftigen Prise Gewürzmischung und der ½ des Käses vermengen. Die Tortelli einzeln im Ei wenden, kurz abtropfen lassen und anschließend im Panko-Mix panieren.
4. Tortelli gratinieren
Den Brokkoli und die Tortelli auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit 1EL Olivenöl beträufeln und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen, dann 12–15Min. im Ofen backen, bis der Brokkoli gar ist und die Tortelli goldbraun und knusprig sind.
5. Sauce zubereiten
Inzwischen die Tomaten vierteln. Den Knoblauch schälen und mit den Tomaten, 1EL Olivenöl, ½TL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz in einem hohen Gefäß pürieren. 1 kräftige Prise Gewürzmischung unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Tortelli garnieren
Die Tortelli und den Brokkoli auf den Blechen mit etwas Tomatensauce garnieren und mit dem restlichen Käse bestreuen. Mit der restlichen Sauce servieren.