Schawarma-Pilze mit Feta-Bete-Mix
dazu Vollkornpita und Tahini-Dip
Es war ma’ ein Schawarma, das … Nein, heute gibt es natürlich keine Grimm’schen Märchen. Wir kommen mit würzigen Schawarma-Pilzen um die Ecke, die es sich malerisch und farbenfroh mit einem Rote-Bete-Feta-Mix und einem frischen Salat auf deinem Teller gemütlich machen. Leckeres Vollkornpitabrot und ein cremiger Tahini-Dip dazu, zack, fertig. Da würden sogar Jacob und Wilhelm sofort zugreifen.
Recipe for 1 portions
1. Pitabrot erwärmen
1 Pitabrot im Toaster rösten, bis es warm und knusprig ist. Tipp: Wenn kein Toaster vorhanden ist, das Pitabrot mit ½EL Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun anrösten. Dann optional mit etwas Wasser besprenkeln und abgedeckt noch ca. 1Min. dämpfen, damit das Pitabrot weicher wird.
2. Rote Bete einlegen
Die Rote Bete schälen und grob raspeln. Tipp: Da Rote Bete stark färbt, beim Verarbeiten am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen. Die Rote Bete mit 1TL Essig, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Zucker vermengen. Den Feta über die eingelegte Rote Bete krümeln und bis zum Servieren ziehen lassen.
3. Pilze braten
Die Pilze in einer mittelgroßen Pfanne mit 1TL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. unter regelmäßigem Rühren braten, bis sie appetitlich gebräunt sind.
4. Tahini-Dip zubereiten
Die Tahini mit ½EL Mayonnaise und ½EL Wasser verrühren, bis ein cremiger Dip entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Fertigstellen & servieren
½EL Olivenöl, ½EL Essig, 1 kräftige Prise Salz und 1 Prise Pfeffer zu einem Dressing verrühren und mit dem Salat vermengen. Die Pilze, die Rote-Bete-Feta-Mischung, den Salat und den Tahini-Dip anrichten und mit dem Pitabrot servieren.
6. Der Vorratsklassiker
Das übrige Pitabrot eignet sich am nächsten Tag hervorragend für die Zubereitung schneller Sandwiches.