Schnelle Manti mit Za’atar-Öl
verfeinert mit minziger Joghurtsauce
Manti sind mit Fleisch oder Linsen gefüllte Teigtaschen, die in der Türkei als Spezialität gelten. Unsere Teigtaschen mit Fleischfüllung werden heute mit einem würzigen Za’atar-Öl verfeinert. Dazu gibt es eine frische Joghurtsauce mit Minze. Im Handumdrehen vom Topf auf deinen Teller. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Knoblauch würfeln
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Manti zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
2. Manti kochen
Die Manti in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze in 6–9Min. bissfest kochen. Die Manti in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
3. Sauce zubereiten
Die Minzeblätter abzupfen und fein schneiden, dann mit dem Joghurt und 2EL Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Wer mag, kann einige Minzblätter für die Garnitur aufbewahren.
4. Gewürzöl ansetzen
6EL Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch und das Tomatenmark hinzugeben und in ca. 1Min. unter ständigem Rühren duftend anbraten.
5. Gewürzöl verfeinern
Den Topf vom Herd nehmen und die ½ der Gewürzmischung einrühren.
6. Fertigstellen & servieren
Die Manti auf Tellern anrichten und mit dem Gewürzöl und der Joghurtsauce beträufeln. Mit der restlichen Gewürzmischung und ggf. übrigen Minzblättern garniert servieren.