RS Hähnchen-Pasta „Mexiko“
mit Kidneybohnen und Guacamole
Die Aromen der mexikanischen Küche treffen auf beste italienische Bio-Pasta in diesem feinen und schnell zubereiteten Gericht mit bereits würzig mariniertem Hähnchenschenkelfleisch, Kidneybohnen, Guacamole und Limette. Frischer Koriander rundet den Schmaus perfekt ab. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Inzwischen die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Bohnen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
3. Sauce zubereiten
Die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl ca. 1Min. anbraten. Mit den Tomaten ablöschen, dann die Bohnen und das Brühgewürz unterrühren und alles 3–4Min. köcheln lassen.
4. Fleisch mitgaren
Das Fleisch in die Sauce geben und ca. 4Min. mitgaren, bis das Fleisch gar ist.
5. Guacamole verfeinern
Inzwischen die Limettenschale fein abreiben und die Guacamole nach Belieben mit dem Limettenabrieb sowie Salz und Pfeffer verfeinern.
6. Garnitur vorbereiten
Die Limetten in Spalten schneiden. Den Koriander samt Stängeln grob schneiden. Die Sauce mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta gut unterheben, auf Teller verteilen und mit der Guacamole und dem Koriander garniert servieren.