Griechische Pommes mit Feta
und buntem Salat-Topping
Wer Pommes bislang eher mit ungesundem Essen verbindet und deswegen meidet, darf aufatmen: Heute werden nämlich Kartoffeln und Paprika im Ofen gebacken und mit einem frischen Salat mit knackigen Gurken, Tomaten und roten Zwiebeln serviert. Weitere leckere Komponenten: Joghurtdip mit Minze, schwarze Oliven und cremiger Feta. Macht satt und sorglos glücklich!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln vorbereiten
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln samt Schale in lange, pommesartige Stifte schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Kartoffeln und die Paprika mit 2EL Olivenöl, der 1/2 der Gewürzmischung, ca. 1/2TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen.
2. Pommes backen
Die Kartoffeln und die Paprika auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen und 25–30Min. im Ofen backen, bis die Kartoffeln goldbraun und gar sind.
3. Dip zubereiten
Die Minzeblätter abzupfen und fein schneiden. Den Knoblauch schälen und die 1/2 des Knoblauchs oder nach Geschmack mehr sehr fein würfeln oder reiben. Den Joghurt mit der Minze und dem Knoblauch verrühren und den Dip mit Salz abschmecken.
4. Gemüse schneiden
Die Kirschtomaten halbieren. Die Gurke längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Den Romanasalat quer in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
5. Salat zubereiten
Aus 1–2EL Olivenöl, 1–2TL Essig und der restlichen Gewürzmischung ein Dressing anrühren und mit den Tomaten, den Salatstreifen, den Gurken und den Zwiebeln vermengen.
6. Oliven schneiden
Die Oliven nach Belieben in Ringe oder klein schneiden. Den Feta mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Die gebackenen Kartoffeln und die Paprika auf einer Platte oder Tellern anrichten. Den Salat darauf verteilen, mit dem Dip, dem Feta und den Oliven garnieren und servieren.