Tacos mit gegrilltem Kabeljau und Bohnen
cremig-fein mit Salsa verde und Avocado
Lust auf kreatives Fingerfood, aber das Wetter ist so schön, dass du Balkonien nicht verlassen möchtest? Dann bereite diesen Klassiker selber zu: Tacos! Mit saftigem Kabeljau, schwarzen Bohnen und cremiger Avocado – getoppt mit würziger Salsa verde. Das mexikanische Geschmackserlebnis ist nicht nur blitzschnell zubereitet, sondern auch leicht und kalorienbewusst. Perfekt für alle, die Genuss ohne Reue lieben. ¡Buen provecho!
Recipe for 2 portions
1. Salsa zubereiten
Die ½ der Limette abreiben und auspressen, die übrige Limettenhälfte in Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen. Etwas Lauchzwiebelgrün fein schneiden und beiseitestellen. Die übrigen Lauchzwiebeln, den Knoblauch und die Petersilie grob hacken, mit der ½ der Kapern, 1 Prise Salz und ½EL Olivenöl in ein Püriergefäß geben und pürieren.
2. Bohnen abgießen
Die Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
3. Fisch würzen
Den Fisch mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Dann rundum mit 1EL Olivenöl und der ½ der Gewürzmischung einreiben. Tipp: Wenn es nicht scharf sein soll, den Fisch nur mit Salz und Pfeffer oder einer Gewürzmischung nach Wahl würzen.
4. Fisch grillen
Den Fisch in einer Grillpfanne oder normalen Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2Min. braten. Dann vorsichtig wenden und die Bohnen hinzufügen. Den Fisch in weiteren 1–2Min. gar braten und die Bohnen erwärmen. Tipp: Um den Fisch auf dem Grill zuzubereiten, den geölten Fisch auf dem sauberen und heißen Grill bei indirekter Hitze auf jeder Seite 5–6Min. garen.
5. Tortillas erwärmen
4 Tortillas aufeinanderstapeln und bei 800W 25–30Sek. in der Mikrowelle erwärmen. Den Vorgang mit den übrigen Tortillas wiederholen. Tipp: Wer keine Mikrowelle hat, kann die Tortillas auch nacheinander in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 15–20Sek. erwärmen.
6. Avocado schneiden
Die Avocado halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in dünne Scheiben schneiden. Den Fisch vorsichtig mit einer Gabel zerzupfen. Die Tortillas mit dem Fisch, den Bohnen, Avocadoscheiben und etwas Salsa belegen. Mit den Lauchzwiebelringen garnieren und mit der übrigen Salsa und den Limettenspalten servieren.