RS One-Pot-Pasta mit High-Protein-Penne
mit Pilzen, Zucchini und Basilikum
Du kommst abends nach Hause und hast Hunger, aber keine Lust auf einen Haufen an Kochgeschirr? Dann ist dieses Pastagericht genau das Richtige für dich: Unsere One-Pot-Pasta mit High-Protein-Penne, Pilzen, Zucchini und frischem Basilikum bringt in nur einem Topf jede Menge Geschmack auf deinen Teller – bei minimalem Abwasch. Und auch die Kleinen werden das Gericht lieben. Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
400ml Wasser in einem Wasserkocher aufkochen. Inzwischen den Knoblauch schälen und grob würfeln. Die Basilikumblätter abzupfen und beiseitelegen. Die Basilikumstängel grob schneiden. Die Zucchini längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden.
2. Zucchini und Pilze braten
Die Zucchini und die Pilze in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. braten.
3. Sauce ansetzen
Den Knoblauch, die Basilikumstängel, die Tomaten, die Gewürzmischung, ½TL Salz, 1 kräftige Prise Pfeffer und 250ml abgekochtes Wasser in den Topf geben.
4. Pasta kochen
Die Pasta in den Topf geben, mit dem Gemüse und der Sauce vermengen und abgedeckt zum Kochen bringen. Dann den Deckel abnehmen, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren ca. 6Min. köcheln lassen, bis die Pasta bissfest ist. Ggf. mehr heißes Wasser hinzugeben.
5. Pasta verfeinern
Die Pasta ggf. 1–2Min. weiterkochen, wenn sie nach ca. 6Min. Kochzeit nicht bissfest sein sollte. Sobald die Pasta bissfest ist, die vegane Kochcreme unterrühren.
6. Anrichten und servieren
Abschmecken und ggf. mit mehr Salz und Pfeffer würzen. Die Pasta auf Teller verteilen und mit den Basilikumblättern garniert servieren.