RS Beef Burger mit süßen Zwiebeln
mit Orangenmayo und Süßkartoffelpommes
Knusprige Brötchen, saftiges Rinderhackfleisch und ein würziges Topping aus mit Chutney karamellisierten Zwiebeln – ja, das ergibt einfach einen traumhaft guten Burger! Dazu noch köstliche Süßkartoffelpommes mit einer feinen Orangenmayonnaise, fertig ist dein vollendeter Feierabendschmaus!
Recipe for 4 portions
1. Zwiebeln schneiden
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
2. Süßkartoffelpommes backen
Die Süßkartoffeln schälen und in ca. 1cm dünne, pommesartige Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen, gleichmäßig verteilen und in 12–15Min. im Ofen knusprig backen.
3. Zwiebeln braten
Inzwischen die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 7–8Min. anbraten. Das Chutney und 2EL Wasser unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln in einer Schüssel warm halten. Die Pfanne aufbewahren.
4. Dip zubereiten
Die Orangenschale fein abreiben, dann die Orange halbieren und 1 Hälfte auspressen. 4EL Mayonnaise mit 3–4TL Orangensaft sowie Orangenabrieb nach Geschmack verrühren und den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Pattys braten
Das Hackfleisch mit 2TL Senf sowie je ½TL Salz und Pfeffer verkneten und zu 4 ca. 1cm dicken Pattys formen. In der Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, bis die Pattys durch sind.
6. Brötchen aufbacken
Die Burgerbrötchen im Ofen ca. 4Min. aufbacken, dann nach Belieben mit den Pattys, den karamellisieren Zwiebeln und den Tomaten belegen. Die Burger mit den Süßkartoffelpommes und dem Orangen-Mayonnaise-Dip servieren.