Schnelle Hähnchen-Vollkornpasta
mit Kirschtomaten, Spinat und Käse
Wer hat mal wieder Lust auf Italien? Den nächsten Urlaub können wir wohl nicht spendieren, aber ein kulinarischer Kurztrip dürfte heute drin sein: Saftig-würzige Hähnchenstreifen, Kirschtomaten, zarter Spinat und gehobelter Käse ergeben mit Vollkornpasta ein absolut umwerfendes Gericht – das auch noch in Windeseile zubereitet ist! Als kleine Zugabe erinnert uns die Kreation optisch an die italienische Flagge. Buon appetito!
Recipe for 1 portions
1. Pasta kochen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die ½ der Pasta zum Kochen bringen. Die ½ der Pasta in das kochende Wasser geben und 8–10Min. kochen, bis die Pasta annähernd bissfest ist.
2. Fleisch braten
Das Fleisch trocken tupfen und mit der ½ der Gewürzmischung sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. In einer mittelgroßen Pfanne mit 1TL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten. Die Kirschtomaten und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer zugeben und 1–2Min. mitbraten.
3. Sauce zubereiten
3EL Pastawasser abschöpfen und mit der ½ des Tomatenmarks in die Pfanne geben. Die Sauce 1–2Min. weiterköcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und das Fleisch gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Spinat zugeben
Den gewaschenen Spinat zur Pasta ins kochende Wasser geben und ca. 1Min. mitkochen, bis der Spinat zusammengefallen und die Pasta bissfest ist. Mit einer Tasse etwas Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta und den Spinat in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
5. Fertigstellen & servieren
Die Pasta und den Spinat mit der Tomatensauce vermengen und je nach gewünschter Konsistenz esslöffelweise Pastawasser zugeben. Die Hähnchen-Spinat-Pasta mit dem Käse garniert servieren.
6. Nützliche Helfer
Für eine simple und schnelle Pasta mit Tomatensauce einfach das übrige Tomatenmark im Kühlschrank aufbewahren. Es ist flugs mit etwas Butter und Wasser zu einem leckeren Sößchen verkocht und ist mit der restlichen Pasta genau das Richtige, wenn du eigentlich keine große Lust aufs Kochen hast.