Gnocchi mit Hähnchen
mit Babyspinat und Limette
Ein entspanntes Gericht, das schnell zubereitet ist – perfekt für alle, die nach einem anstrengenden Tag nicht mehr lange in der Küche stehen wollen. Bei knusprig-cremiger Gnocchipfanne, die mit Spinat und Limette verfeinert wird, und zart gebratenem Hähnchenfleisch beginnt die Erholung direkt am Tisch. Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
2. Fleisch schneiden
Das Fleisch trocken tupfen und in 1–2cm kleine Würfel schneiden.
3. Limette vorbereiten
Die Limettenschale abreiben, dann die Limette halbieren und auspressen.
4. Gnocchi braten
Die Gnocchi in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 8–10Min. goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer sowie Limettenschale und Limettensaft nach Geschmack würzen.
5. Fleisch braten
Das Fleisch mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und in einer zweiten großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze rundum 3–4Min. anbraten. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.
6. Sauce zubereiten
Die Zwiebeln und den Knoblauch in derselben Pfanne mit 1EL veganer Margarine bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Mit 1TL Mehl bestäuben und mit 25ml Wasser ablöschen, dann bei niedriger Hitze ca. 1Min. köcheln lassen und die vegane Kochcreme hinzugeben. Den Spinat unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Gnocchi und dem Fleisch anrichten und servieren.