RS Bratwurst & Traubenspieße
mit gegrilltem Fenchelsalat und Bazlama
Für alle BBQ-Held:innen unter uns gibt es ein De-luxe-Grillgut-Bundle mit aromatischem Fenchel und fruchtigen Traubenspießen, serviert auf frischem Rucola. Fein-würzige Schweinswurst und luftiges Bazlama-Brot bekommen ebenfalls ihr Grillmuster ab und können es kaum erwarten, in den gerösteten Knoblauchdip zu tauchen. Vielfältiger kann man einen Grillabend kaum gestalten!
Recipe for 2 portions
1. Dressing & Dip anrühren
Falls verwendet, den Grill vorbereiten. 4 Schaschlikspieße in warmem Wasser einweichen. 1EL Olivenöl, 1EL Balsamicoessig und 1TL Senf zu einem Dressing verrühren. 2EL Mayonnaise mit 1TL Senf, ½TL Balsamicoessig und ½TL Wasser zu einem Dip verrühren.
2. Zutaten vorbereiten
Den Fenchel längs in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, dabei die Stiele entfernen, den Strunk jedoch intakt lassen. Den Fenchel mit 2TL Olivenöl bestreichen und mit 1 Prise Salz würzen. Die ½ der Trauben abzupfen, mit 2TL Olivenöl vermengen und auf die Spieße ziehen. Den ungeschälten Knoblauch ebenfalls auf einen der Spieße ziehen.
3. Fenchel grillen
Die Fenchelscheiben auf einer heißen Stelle des Grillrosts auf jeder Seite 2–3Min. grillen, bis sich deutliche Röstspuren abzeichnen. Alternativ eine Grillpfanne sehr heiß werden lassen und die Fenchelscheiben hineingeben, dabei leicht an den Boden drücken und von jeder Seite 2–3Min. braten. Den Fenchel vom Grill bzw. aus der Pfanne nehmen und mit dem Dressing vermengen.
4. Trauben & Brot rösten
Die Traubenspieße auf einer heißen Stelle des Grillrosts ca. 6Min. grillen, bis sich deutliche Röstspuren abzeichnen, dabei gelegentlich wenden. Alternativ die Grillpfanne sehr heiß werden lassen und die Traubenspieße ca. 6Min. in der Pfanne braten. Die Bazlama horizontal aufschneiden und von beiden Seiten mit insgesamt 2EL Olivenöl beträufeln. Auf jeder Seite 1–2Min. grillen.
5. Würste grillen
Die Würste auf einer mittelheißen Stelle des Rosts 12–15Min. grillen, bis sie gar sind und Röstspuren aufweisen, dabei regelmäßig wenden. Alternativ die Würste in die sehr heiße Grillpfanne geben und dann bei mittlerer Hitze in 12–15Min. gar braten.
6. Fertigstellen & servieren
Den Knoblauch vom Spieß lösen, schälen und mit einer Gabel zerdrücken, dann unter den Dip rühren. Den Rucola mit dem Fenchel vermengen und auf Tellern anrichten. Die Würste schräg halbieren und mit den Traubenspießen auf dem Salat anrichten. Mit der Brot und dem Knoblauchdip servieren.