Fixe Pasta mit Bio-Hähnchenfilet
in saftiger Tomatensauce mit Gemüse
Nudeln mit Tomatensauce an sich sind schon ein absoluter Knaller, aber noch besser wird’s, wenn man das Pastaglück mit ein paar leckeren Extrazutaten aufpeppt. Wir haben uns für knackige Karotten, aromatische Zucchini und saftiges Bio-Hähnchenfleisch entschieden – so ist für alle etwas dabei. Ach ja, und natürlich dürfen wir den zartwürzigen Hartkäse nicht vergessen, der einfach jedes (Pasta-)Gericht etwas besser macht.
Recipe for 2 portions
1. Pasta kochen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Gemüse schneiden
Währenddessen die Zucchini längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Karotte ggf. schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
3. Basilikum schneiden
Die ½ der Basilikumblätter abzupfen und in Streifen schneiden. Die ½ der Stängel fein schneiden. Tipp: Wer mag, kann auch mehr Basilikum verwenden.
4. Fleisch anbraten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 2cm große Würfel schneiden und rundum mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 1EL Butter bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. anbräunen, aber noch nicht durchbraten.
5. Sauce köcheln
Die Hitze reduzieren, den Knoblauch, die Zucchini, die Karotten und die Basilikumstängel zugeben und 5–6Min. unter Rühren mitbraten, bis sie weicher werden. Die passierten Tomaten und die ½ der Gewürzmischung unterrühren und 3–4Min. köcheln lassen, bis das Gemüse und das Fleisch gar sind. Die Sauce kräftig mit Salz, Pfeffer und optional etwas Zucker abschmecken.
6. Fertigstellen & servieren
Die Pasta mit 1EL Butter und einem Schuss Pastawasser zur Sauce geben und alles vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach gewünschter Konsistenz mehr Pastawasser zugeben. Die Pasta mit dem Käse und den Basilikumstreifen garniert servieren.