Käse-Gnocchi mit Bacon und Salbei
mit Kirschtomaten, Käse und Pistazien
Superfix und superlecker soll es sein? Dann haben wir heute genau das Richtige für dich: Feinste Käse-Gnocchi erobern zusammen mit rauchigem Bacon, fruchtigen Kirschtomaten und würzigem Salbei deinen Teller. Der fixe Festschmaus wird ganz elegant mit geriebenem Käse und knackigen Pistazien verfeinert. Einfach herrlich – wir sind uns sicher, deine Geschmacksknospen werden vor Freude Luftsprünge machen! Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Pistazien rösten
In einem großen Topf ausreichend Wasser für die Gnocchi zum Kochen bringen. In einem zweiten großen Topf die Pistazien ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–3Min. anrösten, Vorsicht, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus dem Topf nehmen und beiseitestellen, der Topf wird weiterverwendet.
2. Sauce ansetzen
Den Bacon und die Tomaten mit der ½ des Brühgewürzes im Pistazientopf mit 4EL Butter bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Die Salbeiblätter grob zerteilen und ca. 1Min. mitbraten. Sollte der Bacon zu dunkel werden, die Hitze reduzieren.
3. Gnocchi kochen
Das restliche Brühgewürz in das kochende Wasser geben, ggf. mit Salz nachwürzen. Die Gnocchi in die Brühe geben und 2–3Min. kochen lassen, bis sie gar sind und an der Oberfläche schwimmen. Ca. 100ml Kochwasser abschöpfen, dann die Gnocchi in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4. Sauce fertigstellen
Den Spinat gründlich waschen und mit 50ml Wasser zum Bacon und den Tomaten in den Topf geben. Alles abgedeckt bei mittlerer Hitze 3–4Min. köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden und der Spinat zusammengefallen ist. Ggf. die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken, damit der Saft austritt.
5. Pistazien hacken
Die Pistazien grob hacken.
6. Fertigstellen & servieren
Die Gnocchi zur Sauce in den Topf geben und bei starker Hitze ca. 1Min. untermengen, ggf. esslöffelweise Kochwasser zugeben. Den Topf vom Herd nehmen und den Käse unterrühren. Die Gnocchi nach Belieben mit (frisch gemahlenem) Pfeffer bestreuen und mit den Pistazien garniert servieren.