Mexikanischer Burger vom Bio-Rind
mit Guacamole und Süßkartoffelpommes
Ein saftiger Burger ist einfach immer wieder gut! Und wird so schnell nicht langweilig, denn man kann immer wieder aufs Neue kombinieren. Für diese phänomenale Variante schicken wir dir köstliche Guacamole, die mit einer fruchtig-pikanten Tomatensalsa und herzhaften Pattys aus Bio-Rinderhack zwischen die leckeren Burgerbrötchen gepackt wird. Dazu gibt es gebackene Süßkartoffelpommes.
Recipe for 2 portions
1. Zwiebel schneiden
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Die Peperoni längs halbieren, entkernen und in hauchfeine Streifen schneiden.
2. Salsa zubereiten
Die Tomaten vierteln. Das Kerngehäuse rausschneiden, in ein hohes Gefäß geben und mit der ½ der Sweet-Chili-Sauce oder mehr und 1EL Olivenöl pürieren. Den Koriander samt Stängeln fein schneiden. Das Tomatenfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit der ½ der Zwiebeln und ca. ⅔ des Korianders unter das Püree mengen. Mit Salz und Peperoni nach Geschmack würzen.
3. Pommes backen
Die Süßkartoffeln ggf. schälen und in ca. 1cm breite, pommesartige Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und ca. 15Min. im Ofen goldbraun backen.
4. Pattys formen
Das Hackfleisch mit den restlichen Zwiebeln sowie Salz und Pfeffer gut verkneten, zu 2 gleich großen Kugeln formen und diese zu ca. 1cm dicken Pattys flach drücken.
5. Pattys braten
Die Pattys in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. anbraten. Die Burgerbrötchen aufschneiden und 2–3Min. im Ofen aufbacken.
6. Guacamole verfeinern
Die Guacamole mit dem restlichen Koriander verrühren und auf die Schnittflächen der Burgerbrötchen streichen. Die Burger mit dem Fleisch und etwas Salsa belegen und mit den Süßkartoffelpommes und der restlichen Salsa servieren.