Pinke Lasagne Bolognese
mit Roter Bete, Spinat und Salbei
Mit diesem Rezept wird groß aufgetischt – und zwar in XXL! Denn egal, ob du mal wieder die gesamte Familie am Tisch zusammenbringst, einen geselligen Abend mit Freunden planst oder für dich selbst vorkochen möchtest – unsere doppelte Portion macht es möglich! Einmal kochen, zweimal genießen: einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)
Recipe for 8 portions
1. Rote Bete pürieren
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Den Knoblauch schälen und halbieren. Die Flüssigkeit der Roten Bete in ein großes Gefäß mit hohem Rand abgießen. Die Rote Bete in grobe Stücke schneiden und ebenfalls in das Gefäß geben. Den Knoblauch und 250ml Milch zur Roten Bete geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Ggf. portionsweise vorgehen.
2. Sauce köcheln
Die Salbeiblätter von den Stängeln zupfen und fein schneiden. 100g Butter mit dem Salbei in einen großen Topf geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze schmelzen. 4EL Mehl einrühren und 2–3Min. weiterbraten. Die Béchamelsauce und das Rote-Bete-Püree in den Topf geben, verrühren und 6–8Min. unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Mit je 1TL Salz und Pfeffer würzen.
3. Hackfleisch braten
Das Hackfleisch in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl und der Gewürzmischung bei starker Hitze in 3–4Min. krümelig anbraten, dann mit 2EL Essig ablöschen. Vom Herd nehmen und den Spinat unterheben, bis er zusammenfällt. Mit Salz abschmecken.
4. Lasagnen schichten
In zwei mittelgroße Auflaufformen nacheinander etwas Rote-Bete-Béchamel, eine Schicht Lasagneplatten und etwas Hackfleisch-Spinat-Mischung schichten. Den Vorgang 3–5 Mal wiederholen, bis die Hackfleisch-Spinat-Mischung aufgebraucht ist. Mit einer Schicht Rote-Bete-Béchamel abschließen und den Käse über die Lasagnen streuen.
5. Lasagnen backen
Die Lasagnen mit Alufolie abdecken und ca. 15Min. im Ofen backen, dann die Folie entfernen und weitere ca. 10Min. backen, bis der Käse goldbraun ist.
6. Fertigstellen & servieren
Die Lasagnen aus dem Ofen nehmen und ca. 5Min. auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.