Brokkolisuppe mit Geflügelhackbällchen
mit saurer Sahne und Röstzwiebeln
Schnell und lecker: Unsere Brokkolisuppe mit Geflügelhackbällchen, saurer Sahne und Röstzwiebeln ist der ultimative Genuss für die ganze Familie! Mit milden Aromen, frischen Zutaten und einer cremigen Konsistenz wird sie selbst die wählerischsten kleinen Esser begeistern. Einfach zuzubereiten und voller Nährstoffe – na dann mal ran an die Löffel!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Den Brokkoli in kleinere Röschen zerteilen, den Strunk ggf. schälen und grob würfeln.
2. Gemüse anbraten
Die Schalottenwürfel in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in ca. 3Min. glasig anbraten. Die Kartoffeln und den Brokkoli zugeben und unter Rühren ca. 1Min. mitbraten.
3. Suppe köcheln
800ml Wasser, das Brühgewürz und ½TL Pfeffer in den Topf geben, einmal aufkochen und dann abgedeckt bei schwacher Hitze ca. 15Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln und der Brokkoli weich sind, dabei ca. alle 5Min. umrühren.
4. Hackbällchen braten
Die Hackbällchen in einer großen Pfanne mit 4EL Butter bei mittlerer Hitze in 3–5Min. rundum goldbraun und gar braten, dann vom Herd nehmen.
5. Suppe pürieren
Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren, dabei ggf. mehr Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz abschmecken.
6. Servieren
Die Suppe auf Schalen oder tiefe Teller verteilen, mit den Hackbällchen belegen und mit je 2EL saurer Sahne und den Röstzwiebeln garniert servieren. Am besten heiß genießen!