Gebratenes Bio-Rinderhack mit Karotten
auf Jasminreis mit süß-scharfem Gurkensalat
Dieses Gericht vereint schnelle Zubereitung mit den aromatischen Highlights der asiatischen Küche: Gebratenes Bio-Rinderhackfleisch wird mit zarten Karotten und Lauchzwiebeln kombiniert und auf duftendem Jasminreis serviert – abgerundet durch einen erfrischenden Gurkensalat mit süß-scharfer Note. Ideal für den Alltag, ohne auf geschmackliche Raffinesse zu verzichten. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
2. Gemüse schneiden
Die Karotten ggf. schälen und fein raspeln. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
3. Hackfleisch braten
Das Hackfleisch in einem Wok oder einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl, 2TL Salz und 1TL Pfeffer bei mittlerer bis starker Hitze in 3–4Min. krümelig anbraten.
4. Salat zubereiten
Inzwischen die Gurken in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel die Sweet-Chili-Sauce mit 2EL Pflanzenöl, 2EL Essig, dem Sesam und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Die Gurken, die Mandelblättchen und die ½ der Lauchzwiebeln mit dem Dressing vermengen.
5. Karotten braten
Die Karotten, die Sojasauce und die Knoblauch-Ingwer-Paste in den Wok bzw. die Pfanne geben und 2–3Min. mitbraten, bis die Karotten weich sind.
6. Hackfleisch verfeinern
2EL Honig unter das Hackfleisch rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hackfleisch auf dem Reis anrichten, mit den restlichen Lauchzwiebeln garnieren und mit dem Gurkensalat als Beilage servieren.