Tagliatelle mit Hähnchen
in cremiger Frischkäse-Spinat-Sauce
Ein feines Pastagericht mit zartem Hähnchenfleisch in einer cremigen Frischkäse-Spinat-Sauce mit erfrischender Zitronennote. Serviert wird der schnelle Feierabendgenuss mit geriebenem Käse. Fix in der Zubereitung und überaus köstlich!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch schneiden
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 0,5cm dünne Streifen schneiden.
2. Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln.
3. Zitrone vorbereiten
Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen.
4. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
5. Sauce zubereiten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 2–3EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und 1–2Min. mitbraten, dann den Knoblauch unterrühren. Das Fleisch mit 2 gestrichenen EL Mehl bestäuben und mit 600ml Wasser ablöschen. Das Brühgewürz unterrühren und alles 3–4Min. sanft köcheln lassen, dann den Frischkäse unterrühren.
6. Pasta fertigstellen
Die Sauce kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Pasta und den Spinat unterheben. Mit dem Zitronenabrieb und -saft nach Geschmack verfeinern. Den Käse fein hobeln oder reiben und die Pasta mit dem Käse garniert servieren.