Chicken Tikka Masala
mit Süßkartoffeln und Joghurtdip
Chicken Tikka Masala gilt als britisches Nationalgericht, denn dort wurde es einst erfunden, um der Bevölkerung das indische Essen schmackhaft zu machen. Auch wenn manche sagen, das sei eine Legende, kann man verstehen, warum das leckere Hühnchencurry mittlerweile weltweit auf Speisekarten anzutreffen ist – wer kann bei der fein gewürzten Tomaten-Kokos-Sauce, der wir auch noch Süßkartoffeln spendiert haben, schon Nein sagen?!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch vorbereiten
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser für den Reis zum Kochen bringen. Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen. Das Fleisch trocken tupfen, in ca. 2cm große Würfel schneiden und mit 1EL Zitronensaft, 1TL Zitronenschale, der Gewürzpaste, 1EL Joghurt und 1 Prise Salz vermengen. Abgedeckt beiseitestellen.
2. Reis kochen
Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
3. Gemüse schneiden
Die Süßkartoffel schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die Tomaten halbieren und in ca. 1,5cm breite Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls in ca. 1,5cm breite Spalten schneiden. 2/3 des Ingwers oder mehr schälen und fein reiben oder in kleine Würfel schneiden. Die 1/2 des Brühgewürzes in 250ml heißem Wasser auflösen.
4. Curry ansetzen
Die Zwiebeln in einem weiteren mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Den Ingwer und das Fleisch samt Marinade hinzugeben und 3–5Min. anbraten. Die Tomaten und die Süßkartoffeln unterrühren und 1–2Min. mitbraten. Mit der Kokosmilch ablöschen.
5. Curry fertigstellen
Das Curry mit der Brühe aufgießen, sodass alles von Flüssigkeit bedeckt ist, dann bei mittlerer Hitze ca. 5Min. abgedeckt sanft köcheln. Den Deckel entfernen und das Curry weitere 10Min. köcheln lassen, bis das Gemüse und das Fleisch gar sind. Mit 1 Prise Zucker und etwas Zitronensaft verfeinern.
6. Dip zubereiten
Den restlichen Joghurt mit 1EL Zitronensaft, dem restlichen Zitronenabrieb nach Geschmack und 1 Prise Salz verrühren. Die Korianderblätter abzupfen und grob schneiden. Das Curry mit dem Reis anrichten und mit dem Joghurtdip und dem Koriander garniert servieren.