Hähnchenburger mit Birne
und Röstkartoffeln mit Trüffelketchup
Ein Burger-Menu deluxe wartet heute auf dich und deine Lieben! Serviere doch mal einen saftigen Hähnchenburger mit gebratener Birne und knackigem Salat zu leckeren Ofenkartoffeln mit einem fruchtig-feinen Trüffelketchup. Klingt doch wunderbar, nicht wahr? Und schmeckt!
Recipe for 4 portions
1. Birnen schneiden
Den Backofen auf 210°C Umluft (230°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Birnen schälen und vierteln, den Strunk und das Kerngehäuse entfernen, dann der Länge nach in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten vierteln, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden.
2. Kartoffeln rösten
Die Kartoffeln schälen und in ca. 1,5cm dicke Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2–3EL Olivenöl sowie 1 Prise Salz würzen und im Ofen 15–20Min. rösten, bis die Kartoffeln knusprig und gar sind.
3. Ketchup verfeinern
Den Ketchup mit den Tomatenwürfeln und einigen Tropfen Trüffelöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer sowie ggf. mehr Trüffelöl abschmecken.
4. Salat vorbereiten
Den Salat in ca. 1cm dünne Streifen schneiden, den Strunk entfernen. Für das Dressing jeweils 2–3EL Olivenöl, Essig und Wasser oder Fruchtsaft verrühren und das Dressing mit Salz und Pfeffer sowie 1 Prise Zucker abschmecken. Die Burgerbrötchen aufschneiden und 3–4Min. im Ofen aufbacken.
5. Fleisch braten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und waagerecht halbieren, sodass insgesamt 4 Schnitzel entstehen. Diese ggf. etwas dünner klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen, dann in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten, bis das Fleisch durch ist. Auf einem Teller abgedeckt beiseitestellen.
6. Birnen braten
Die Birnen in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. anbraten. Die Burgerbrötchen mit etwas Trüffelketchup bestreichen und mit dem Hähnchen, den Birnen und etwas Salat belegen. Den restlichen Salat mit dem Dressing vermengen und mit den Burgern, den Röstkartoffeln und dem restlichen Trüffelketchup servieren.