Griechischer Hähnchen-Spinat-Auflauf
mit Risoni, Dill und Zitrone
Du suchst nach einem Essen, das deine gesamte Familie glücklich macht? Da kommt dieser Auflauf gerade richtig: Die reisförmige Risonipasta ist besonders bei kleinen Kindern ein Hit, das Knabbern an Hähnchenkeulen auch bei großen. Dazwischen versteckt hat sich allerlei gutes Grün: Zucchini, Spinat und frischer Dill lockern unseren Auflauf auf und liegen nicht schwer im Magen. Wenig Abwasch ist aber auch nicht schlimm, oder?
Recipe for 2 portions
1. Zucchini raspeln
Den Ofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 800ml Wasser zum Kochen bringen. Die Zucchini quer halbieren und eine Hälfte mit einer Küchenreibe grob raspeln.
2. Zutaten vorbereiten
Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Dill samt Stängeln grob schneiden. Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte in Spalten schneiden.
3. Auflauf vorbereiten
Den Spinat, die Pasta, die geraspelte Zucchini, den Knoblauch, das Brühgewürz, den Zitronensaft und die ½ des Dills ins kochende Wasser geben. Alles gut vermengen und dann in eine große Auflaufform füllen.
4. Fleisch hinzufügen
Das Fleisch trocken tupfen, dann mit 1EL Olivenöl und der Gewürzmischung einreiben. Das Fleisch auf den Auflauf legen, mit Alufolie abdecken und alles ca. 20Min. im Ofen backen.
5. Zucchini schneiden
Die übrige Zucchini längs halbieren und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden.
6. Zucchini mitbacken
Die Alufolie nach ca. 20Min. entfernen und die Zucchinischeiben auf dem Auflauf verteilen. Mit 1EL Olivenöl beträufeln, mit 1 Prise Salz würzen und dann ohne Alufolie ca. 20Min. weiterbacken. Den Auflauf auf Teller verteilen, mit dem restlichen Dill und der Zitronenschale garnieren und mit den Zitronenspalten servieren.