Burger mit würzigem Bio-Rindfleischpatty
dazu würzige Selleriepommes
Dein Burger nimmt dich heute mit auf eine Luxusreise: Es geht ins Land der erfrischenden und pikanten Aromen, und der Weg dorthin ist nicht schwer. Im weichen Brötchen sitzt das saftig-würzige Bio-Rindfleischpatty äußerst komfortabel zwischen den in Limette und Joghurt schwelgenden Gurken und einem süßlichen Sriracha-Dip, für Unterhaltung sorgen temperamentvolle Selleriefritten. Ein Biss – und schon bist du am Ziel!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den Sellerie schälen und halbieren, dann längs in ca. 2cm breite Stifte schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Gurke längs halbieren und quer in ca. 5cm große Stücke schneiden.
2. Gurken zerdrücken
Die Gurken mit der Schnittseite nach unten auf ein Brett legen und mit dem Boden einer schweren Pfanne oder einem Nudelholz zerdrücken, bis die Schale aufplatzt. Dann in mundgerechte Stücke schneiden, mit 1 kräftigen Prise Salz vermengen und ca. 10Min. in einem Sieb beiseitestellen und abtropfen lassen.
3. Sellerie rösten
Den Sellerie mit 1EL Pflanzenöl, der ½ der Gewürzmischung und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen in 20–25Min. goldbraun und knusprig backen, nach der Hälfte der Zeit wenden. Währenddessen die Zwiebel schälen und halbieren. Eine Hälfte fein würfeln, die andere Hälfte wird nicht benötigt. Die Limette halbieren und auspressen.
4. Dressing anrühren
Den Joghurt mit dem Limettensaft, 1EL Pflanzenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren. Bis zum Servieren kalt stellen, dann mit den Gurken und den Zwiebelwürfeln vermengen und mit Pfeffer würzen. Ggf. etwas Dressing als Dip für die Selleriepommes zurückhalten.
5. Dip anrühren
Die Brötchen im Ofen in 3–5Min. goldbraun und knusprig backen, anschließend aufschneiden. Die Sriracha-Sauce mit 1TL Honig und 1EL Mayonnaise glattrühren.
6. Fertigstellen & servieren
Die Burgerpattys in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite 3–4Min. anbraten, bis sie leicht gebräunt und gar sind. Die Brötchenhälften mit dem Sriracha-Dip bestreichen und mit den Burgerpattys und dem Gurkensalat belegen. Die Burger mit den Selleriepommes und ggf. übrigem Joghurtdressing anrichten und servieren.