Burger mit würzigem Bio-Rindfleischpatty
dazu würzige Selleriepommes
Dein Burger nimmt dich heute mit auf eine Luxusreise: Es geht ins Land der erfrischenden und pikanten Aromen, und der Weg dorthin ist nicht schwer. Im weichen Brötchen sitzt das saftig-würzige Bio-Rindfleischpatty äußerst komfortabel zwischen den in Limette und Joghurt schwelgenden Gurken und einem süßlichen Sriracha-Dip, für Unterhaltung sorgen temperamentvolle Selleriefritten. Ein Biss – und schon bist du am Ziel!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Sellerie schälen und halbieren, dann längs in ca. 2cm breite Stifte schneiden und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Die Gurke längs halbieren und quer in ca. 5cm große Stücke schneiden.
2. Gurken zerdrücken
Die Gurken mit der Schnittseite nach unten auf ein Brett legen und mit dem Boden einer schweren Pfanne oder einem Nudelholz zerdrücken, bis die Schale aufplatzt. Dann in mundgerechte Stücke schneiden, mit ½TL Salz vermengen und ca. 10Min. in einem Sieb beiseitestellen und abtropfen lassen.
3. Sellerie rösten
Den Sellerie mit 2EL Pflanzenöl, der Gewürzmischung und je ½TL Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen in 20–25Min. goldbraun und knusprig backen, nach der Hälfte der Zeit wenden und die Position der Bleche tauschen. Währenddessen die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Die Limetten halbieren und auspressen.
4. Dressing anrühren
Den Joghurt mit dem Limettensaft, 2EL Pflanzenöl und je ½TL Salz und Pfeffer verrühren. Bis zum Servieren kalt stellen, dann mit den Gurken und den Zwiebelwürfeln vermengen und mit Pfeffer würzen. Ggf. etwas Dressing als Dip für die Selleriepommes zurückhalten.
5. Dip anrühren
Die Brötchen im Ofen in 3–5Min. goldbraun und knusprig backen, anschließend aufschneiden. Die Sriracha-Sauce mit 2TL Honig und 2EL Mayonnaise glattrühren.
6. Fertigstellen & servieren
Die Burgerpattys in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite 3–4Min. anbraten, bis sie leicht gebräunt und gar sind. Die Brötchenhälften mit dem Sriracha-Dip bestreichen und mit den Burgerpattys und dem Gurkensalat belegen. Die Burger mit den Selleriepommes und ggf. übrigem Joghurtdressing anrichten und servieren.