Ingwer-Hähnchen mit Champignons
und Pak Choi auf Weizennudeln mit Cashews
Unser Hähnchengericht ist nicht nur in der Zubereitungszeit rasant unterwegs, auch auf deinem Teller macht es eine flotte Figur: Mit bereits vorgeschnittenen Champignons nimmt die Hähnchenbrust ein kurzes, aber aromatisches Bad in würziger Ingwersauce, dann trifft es auch schon auf grünblättrigen Pak Choi und lecker elastische Mie-Nudeln. Nun heißt es aber Stoppuhr anhalten und jeden Bissen genießen!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Die Blätter des Pak Choi ganz lassen, den weißen Teil in ca. 1cm große Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden.
2. Pak Choi braten
Den weißen Teil des Pak Choi und den Knoblauch in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 2Min. anbraten. Die Blätter mit ½TL Salz, 1EL Essig und 2EL Wasser hinzufügen und abgedeckt 3–4Min. mitgaren. Den Pak Choi aus der Pfanne nehmen und abgedeckt warm halten.
3. Fleisch braten
Das Fleisch trocken tupfen und in derselben Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 2Min. anbraten, dann die Lauchzwiebeln hinzufügen und ca. 1Min. mitbraten. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
4. Pilze mitgaren
Die Pilze ebenfalls in die Pfanne geben, dann die Würzsauce und 2EL Wasser angießen. Alles abgedeckt bei mittlerer Hitze 2–3Min. garen, bis die Pilze weich sind und das Fleisch gar ist.
5. Nudeln kochen
Die Nudeln in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. Inzwischen die Cashews grob hacken.
6. Anrichten und servieren
Die Nudeln auf tiefe Teller verteilen. Den Pak Choi und das Fleisch mit den Pilzen darauf anrichten, mit den Cashews garnieren und servieren.