Asia-Wraps mit Teriyaki-Hähnchen
und pikantem Birnen-Kimchi
Richtig schnell zubereitet und trotzdem raffiniert sind diese asiatischen Wraps. Unser Hähnchenbrustfilet schmeckt heute dank Teriyakisauce, Knoblauch und Ingwer besonders aromatisch. Das leicht pikante Kimchi darf sich mit der Birne anfreunden und bekommt dadurch eine wunderbar süßliche Note. Dazu knackig-frische Gurke und ein cremiger Ingwer-Dip – mehr braucht es nicht zum Feierabend-Dinner-Glück!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch würzen
Den Ingwer und den Knoblauch schälen und getrennt voneinander fein reiben oder sehr fein würfeln. Das Fleisch trocken tupfen, dann mit der Teriyakisauce, dem Knoblauch und ca. ¾ des Ingwers vermengen. Den restlichen Ingwer beiseitestellen.
2. Kimchi verfeinern
Die Birnen vierteln, entkernen, der Länge nach in nicht zu dünne Spalten schneiden und vorsichtig mit dem Kimchi vermengen. Die Gurken längs halbieren und in dünne, lange Stifte schneiden. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
3. Kimchi braten
Das Kimchi und die Birnen in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 5–8Min. garen, dabei darauf achten, dass die Birnen nicht zu weich werden. Das Kimchi und die Birnen aus der Pfanne nehmen und abgedeckt warm halten, die Pfanne auswischen.
4. Fleisch braten
Das Fleisch samt Würzsauce in einer zweiten großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 5–7Min. braten, bis das Fleisch goldbraun und gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Tortillas erwärmen
Inzwischen die Tortillas nacheinander in der ausgewischten Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 15Sek. erwärmen. 4EL Mayonnaise mit dem restlichen Ingwer, 1TL Wasser und 1 Prise Salz verrühren.
6. Tortillas belegen
Die Tortillas nach Belieben mit dem Teriyaki-Hähnchen, dem Birnen-Kimchi und den Gurken belegen und mit dem Dip beträufeln. Mit den Lauchzwiebeln garnieren und offen oder zusammengefaltet servieren.