Überbackene Käse-Gnocchi
mit Champignons und Spinat
Bei diesem potenziellen neuen Lieblingsgericht wird es einem warm im Bauch, ums Herz und in der Seele. Und ratzfatz im Ofen gemacht ist er auch noch, der leckere Gnocchi-Auflauf mit Champignons und zartem Spinat in feiner Creme, der seine offensichtlichen Vorzüge unter einem knusprigen Topping aus Semmelbröseln und Käse versteckt. Umso erfreulicher ist er dann, der erste Bissen! Und der zweite, und der dritte ...
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Gnocchi zum Kochen bringen. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein würfeln.
2. Pilze braten
Die Pilze in einer großen, ofenfesten Pfanne ohne Zugabe von Fett bei starker Hitze ca. 5Min. anbraten, dabei nicht zu häufig rühren.
3. Gnocchi kochen
Die Gnocchi in das kochende Wasser geben und 2–3Min. kochen lassen, bis sie gar sind und an der Oberfläche schwimmen. Inzwischen den Spinat gründlich waschen. Den Topf vom Herd nehmen und den Spinat unterrühren und zusammenfallen lassen. Mit einer Tasse etwas Kochwasser abschöpfen, dann die Gnocchi und den Spinat in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4. Brösel vorbereiten
Den Käse fein hacken und mit der ½ der Semmelbrösel und 1 Prise Salz vermengen.
5. Gnocchi untermengen
Die Gnocchi, den Spinat, den Knoblauch und die Crème fraîche zu den Pilzen geben, alles gut vermengen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer sowie 1EL Essig würzen. Nach Bedarf etwas Kochwasser untermengen.
6. Gnocchi überbacken
Die Käse-Brösel-Mischung gleichmäßig auf den Gnocchi verteilen und die Gnocchi im Ofen in 3–5Min. goldbraun überbacken. Auf Teller verteilen und servieren.