Schweinswurst & Brokkoligemüse vom Blech
mit Kartoffelpüree & Saure-Sahne-Dip
Mit diesem Rezept wird groß aufgetischt – und zwar in XXL! Denn egal, ob du mal wieder die gesamte Familie am Tisch zusammenbringst, einen geselligen Abend mit Freunden planst oder für dich selbst vorkochen möchtest – unsere doppelte Portion macht es möglich! Einmal kochen, zweimal genießen: einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)
Recipe for 8 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend Wasser für die Kartoffeln mit 2TL Salz und dem Brühgewürz zum Kochen bringen. Die Karotten ggf. schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in mundgerechte Röschen zerteilen. Die Zwiebeln schälen und in ca. 1cm breite Spalten schneiden.
2. Äpfel schneiden
Die Äpfel halbieren, entkernen und in ca. 1cm breite Spalten schneiden.
3. Gemüse & Wurst backen
Die Würste längs halbieren. Mit den Karotten, dem Brokkoli, den Zwiebeln und den Äpfeln auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und mit je 2EL Olivenöl, je ½TL Salz und dem Gulaschgewürz vermengen. 18–22Min. im Ofen backen, bis die Würste appetitlich gebräunt und durchgegart sind. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
4. Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in die kochende Brühe geben und in 15–20Min. gar kochen.
5. Dip anrühren
Die saure Sahne mit 2TL Senf, 1TL Honig und ½TL Salz verrühren, mit Pfeffer abschmecken.
6. Kartoffeln stampfen
Die Kartoffeln in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit 2EL Butter und 300ml Milch zu einem cremigen Püree stampfen. Die Würste mit dem Gemüse und dem Kartoffelpüree anrichten und den Dip dazu servieren.