RS Schnelle „Tortilla-Pizza“ mit Bacon
belegt mit Zucchini und Lauch
Heute gibt es etwas ziemlich Geniales: Pizzen aus Tortillas! Hier muss niemand lange Teig kneten, denn die kreisrunden Fladen eignen sich perfekt für diesen schnellen Küchentrick und werden ratzfatz zu aromatischen Pizzen umfunktioniert. Perfekt für alle, die zwar eigentlich gerne kochen, aber manchmal dann doch ein bisschen träge sind – so wie wir. Mit Bacon, Zucchini und Lauch belegt sind sie auch geschmacklich der Renner!
Recipe for 4 portions
1. Fenchel schneiden
Den Backofen auf 230°C Umluft vorheizen. Den Fenchel von den Stängeln befreien und evtl. vorhandenes Fenchelgrün für die Garnitur beiseitelegen. Den Fenchel längs halbieren und in ca. 1cm breite Streifen schneiden, dabei die harten Enden entfernen.
2. Fenchel braten
Den Fenchel in einer großen Pfanne mit 4EL Butter und 1TL Salz bei mittlerer Hitze in ca. 10Min. weich braten, dabei gelegentlich rühren. Falls der Fenchel zu stark bräunt, die Hitze reduzieren und 1TL Wasser in die Pfanne geben.
3. Pizzasauce zubereiten
Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den weißen Teil des Lauchs in dünne Scheiben schneiden, der grüne Teil wird für dieses Rezept nicht benötigt. Das Tomatenmark mit dem Knoblauch, der Gewürzmischung, 4EL Olivenöl, 2TL Essig und 8EL Wasser zu einer Pizzasauce verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Tortillas belegen
Ein Backblech mit Alufolie auslegen, 4 Tortillas daraufgeben (sie dürfen etwas überlappen) und gleichmäßig bis zum Rand mit der ½ der Pizzasauce bestreichen. Mit je der ½ des Fenchels, des Lauchs und des Bacons belegen. Die Pizzen mit der ½ des Käses bestreuen und mit etwas Salz würzen.
5. Tortilla-Pizzen backen
Mit den restlichen Tortillas und den restlichen Toppings auf einem zweiten Blech genauso verfahren. Die Pizzen im Ofen 8–10Min. backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Tortillas leicht bräunen, die Bleche ggf. nach der Hälfte der Backzeit tauschen. Die Pizzen kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und ggf. mit dem Fenchelgrün bestreut servieren.
6. Eine Zehe voll Geschmack
Wer hat Lust auf noch mehr Aroma? Alle, die jetzt laut „Ich!“ schreien, können Folgendes tun: 2 Knoblauchzehen schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken, dann mit 4–5EL Olivenöl in einer Pfanne kurz anbraten und das entstandene Knoblauchöl vor dem Servieren auf die Pizzen träufeln. Mmmh!