Reissuppe mit Bio-Huhn und Zucchini
aromatisch mit Dill und Zitrone
Es gibt Reis! Heute liegt er mal nicht flockig auf dem Teller, sondern badet – auf die griechische Art – in einer delikaten Suppe mit zartem Bio-Hähnchenfleisch, Zucchini und Karotte. Für das spezielle Aroma sorgen frisch-fruchtige Zitrone und würziger Dill. Wir haben genug gesagt, ran an den Topf und ausprobieren, es lohnt sich!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Die Zucchini in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die Karotten ggf. schälen und quer in ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
2. Fleisch schneiden
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und quer in schmale Streifen schneiden.
3. Suppe ansetzen
Den Reis und den Knoblauch in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten, 2L warmes Wasser angießen und bei starker Hitze aufkochen.
4. Suppe kochen
Das Brühgewürz in das kochende Wasser einrühren, die Zwiebeln, die Zucchini, die Karotten und das Fleisch zugeben und die Suppe abgedeckt 12–14Min. köcheln lassen, ggf. die Hitze leicht reduzieren.
5. Zutaten vorbereiten
Während die Suppe köchelt, die Zitronenschale abreiben, die Zitrone halbieren und auspressen. Den Dill samt weichen Stängeln fein schneiden.
6. Suppe abschmecken
Die Suppe mit 3–4EL Zitronensaft und Zitronenabrieb nach Geschmack verfeinern. Den Dill unterrühren, mit Salz und Pfeffer sowie ggf. mehr Zitronensaft abschmecken und servieren.