Kirschtomaten-Tarte mit Feta
dazu Spinatsalat mit Kapern und Rauchmandeln
Dass unsere Premiumgerichte wahnsinnig köstlich sind, liegt vor allem daran, dass sie voll exquisiter Zutaten stecken. So wie unsere hübsche Tarte: Sie ist mit fruchtigen Kirschtomaten, cremigem Feta und aromatischer Basilikumcreme ausstaffiert. Der Babyspinatsalat mit würzigem Kaperndressing und Rauchmandeln bringt einen wunderbar herben Kontrast ins Spiel. Und wie die karamellisierten Zwiebeln erst duften ...!
Recipe for 4 portions
1. Zwiebeln karamellisieren
Den Backofen auf 240°C (220ºC Umluft) vorheizen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in ca. 0,5cm breite Spalten schneiden. In einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze in ca. 10Min. goldbraun und weich braten. Mit 2EL Balsamicoessig ablöschen und 2–5Min. einköcheln lassen.
2. Sauce anrühren
Das Tomatenmark mit der Gewürzmischung, 2EL Olivenöl, 4EL Wasser sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren. Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und mit einer Gabel mehrere Male einstechen.
3. Tartes belegen
Die Sauce gleichmäßig auf den Teigen verteilen, dabei ca. 2cm Rand auslassen. Den Rand leicht eindrehen, um eine Kruste zu bilden. Die Teige mit den Zwiebeln und den Kirschtomaten belegen, dann mit der ½ der Kapern bestreuen und den Feta darüber zerkrümeln. Mit der Basilikumcreme beträufeln und mit je 1 Prise Pfeffer würzen.
4. Tartes backen
Die Tartes im Ofen 12–18Min. backen, bis die Kirschtomaten beginnen aufzuplatzen und der Teig goldbraun und an den Rändern knusprig ist. Zur Hälfte der Backzeit die Position der Backbleche tauschen.
5. Dressing zubereiten
Die restlichen Kapern grob hacken und mit 2EL Olivenöl, 2TL Senf und 1TL Honig verrühren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mandeln hacken
Die Rauchmandeln grob hacken und mit dem Spinat unter das Dressing heben. Die Kirschtomaten-Tartes nach Belieben in Stücke schneiden und mit dem Spinatsalat servieren.