Salatschiffchen mit Rinderhack
mit Glasnudeln und Erdnüssen
Du suchst nach einem intensiven Geschmackserlebnis, das zudem noch raffiniert serviert wird? Dann sind diese gefüllten Salatschiffchen genau das Richtige für dich: Rinderhackfleisch wird in süßlicher Hoisinsauce gebraten und mit scharfem Sambal Badjak abgeschmeckt. Dazu gibt es viel frisches Gemüse, Glasnudeln und knackige Erdnüsse!
Recipe for 4 portions
1. Zwiebel schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Salat vorbereiten
Den Salat vom Strunk befreien, die Salatblätter einzeln lösen, waschen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen oder in einer Salatschleuder vorsichtig schleudern. Die kleinen Salatblätter fein hacken.
3. Glasnudeln garen
Die Nudeln in das kochende Wasser geben, den Topf vom Herd nehmen und die Nudeln 3–5Min. gar ziehen lassen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Tipp: Um die Weiterverarbeitung zu erleichtern, ggf. die Nudeln mit einer sauberen Schere 1–2 Mal durchschneiden.
4. Karotten raspeln
Inzwischen die Karotten ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Den Koriander samt Stängeln grob schneiden.
5. Hackfleisch braten
Das Hackfleisch und den Knoblauch in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4Min. anbraten. Das Fleisch soll schön kross werden. Mit der Hoisinsauce ablöschen, mit Salz und Pfeffer sowie je nach gewünschtem Schärfegrad mit Sambal Badjak würzen und 2–3Min. einköcheln lassen. Das Fleisch herausnehmen, den Bratensaft in der Pfanne aufbewahren.
6. Nudeln würzen
Die abgetropften Nudeln in der Pfanne im Bratensaft schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Salatblätter mit den Nudeln, den Karotten, dem gehackten Salat, den Zwiebeln und dem Hackfleisch füllen. Mit dem Koriander und den Erdnüssen garniert servieren.