Thunfischpizza mit Zucchini
und geschmolzenem Mozzarella
Thunfischpizza aus der Tiefkühltruhe sieht oft etwas unspektakulär aus – da hat unser Rezept deutlich mehr zu bieten: zartgrüne Zucchini, rot-violette Zwiebelringe und goldgelbe Mozzarellastücke … Klar, der Thunfisch ist immer noch mit von der Partie, aber er ist eben vielmehr geschmacklich als optisch ein Star. Bei so viel Farbenpracht ist der Appetit bestimmt besonders groß – na dann mal ran ans Blech!
Recipe for 4 portions
1. Zucchini vorbereiten
Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Zucchini grob raspeln, mit dem Knoblauch und 2TL Salz vermischen und in ein Sieb geben.
2. Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
3. Pizzasauce anrühren
Die übrigen Knoblauchzehe schälen und fein würfeln, mit dem Tomatenmark, 4EL Olivenöl, 1EL Essig und 4EL Wasser zu einer Sauce verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Teige ausrollen
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und vorsichtig flach drücken, bis sie die gesamte Größe der Bleche einnehmen.
5. Pizzen belegen
Den Thunfisch abgießen und mit einer Gabel zerkrümeln. Die Tomatensauce gleichmäßig auf den Teigen verteilen, dabei einen Rand von ca. 1cm frei lassen. Die Zucchini ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, mit dem Thunfisch und den Zwiebeln auf den Pizzen verteilen. Den Mozzarella grob zerpflücken und auf die Pizzen legen, mit je 1 Prise Salz würzen.
6. Pizzen backen
Die Pizzen im Ofen 11–13Min. backen, bis der Teig knusprig und der Käse geschmolzen ist. Nach der Hälfte der Zeit die Bleche drehen und je nach Ofen die Position der Bleche tauschen. Die Pizzen kurz auskühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.