Pasta-Gratin mit Bio-Hähnchen und Feta
griechische Art mit Tomaten-Oliven-Salat
Regenwetter im Sommer? Kommt auch mal vor. Wenn dann etwas Leckeres im Ofen vor sich hin brutzelt, liegt der Gedanke nahe, sich selbst zum Faulenzen dazuzulegen. Aber seltsame Wünsche beiseite, nie würden wir unserem herzhaften Pasta-Gratin mit gebratenem Bio-Hähnchen, buntem Gemüse und cremigem Feta seinen Platz streitig machen wollen! Denn dieses Wonnemahl ist alles, was wir zum Glücklichsein brauchen.
Recipe for 4 portions
1. Zucchini braten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zucchini in 1–2cm große Würfel schneiden und mit dem Knoblauch in einer großen Pfanne bei starker Hitze mit 1EL Olivenöl, der Gewürzmischung sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer ca. 2Min. anbraten.
2. Sauce vorbereiten
Die Crème fraîche unterrühren und die Zucchini abgedeckt bei mittlerer Hitze noch ca. 5Min. garen. Dann in ein hohes Püriergefäß füllen, die Pfanne auswischen.
3. Gemüse und Fleisch braten
Die Paprika halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Das Fleisch trocken tupfen, dann mit der Paprika und ¾ der Zwiebeln in der Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz 6–7Min. bei mittlerer Hitze braten, bis das Fleisch fast gar ist. Die Pfanne vom Herd nehmen.
4. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und ca. 6Min. kochen lassen. Die Pasta soll noch nicht ganz gar sein. In ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
5. Gratin backen
Die Zucchini mit einem Stabmixer pürieren. Die Sauce ggf. mit etwas Wasser verdünnen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit der Gemüse-Fleisch-Mischung unter die Pasta mengen. Die Pasta in eine Auflaufform geben. Den Feta mit der Fingern grob zerkrümeln, auf der Pasta verteilen und die Pasta ca. 10Min. im Ofen überbacken.
6. Salat zubereiten
Inzwischen die Kirschtomaten halbieren. Die Oliven in Ringe schneiden. 2EL Olivenöl und 2EL Essig mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren und die Tomaten, die Oliven und die übrigen Zwiebeln mit dem Dressing vermengen. Die Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Das Gratin mit der Petersilie garnieren und mit dem Tomatensalat servieren.