Hackfleisch-Käse-Quiche
fruchtig-fein mit Birne, Lauch und Spinat
Mit Quiche lassen sich viele Wünsche erfüllen: Herzhaft, fruchtig, cremig, knusprig und zum Wohlfühlen soll es sein? Kein Problem, schaffen wir locker. Unsere Köchin Natalie hat sich eine Version ausgedacht, bei der alle Sinne genießen dürfen. Zum kleinen Leckerwunder mit saftigem Rinderhackfleisch, eleganter Birne und viel Gemüse servierst du frischen Spinatsalat. So leicht werden Wünsche wahr!
Recipe for 4 portions
1. Hackfleisch braten
Der Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den Lauch in dünne Ringe schneiden. Das Hackfleisch in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Dann den Lauch hinzufügen und 1–2Min. mitbraten. Die ½ des Spinats unterheben und ca. 1Min. mitbraten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
2. Creme vorbereiten
Die Crème fraîche mit 1 Ei und 75ml Wasser verquirlen. Mit je ½TL Salz und Pfeffer würzen und die Gewürzmischung unterrühren.
3. Füllung fertigstellen
Die Birne, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Käse fein hacken und mit den Birnen und der Creme unter das Hackfleisch mengen.
4. Quiche backen
Die Teig mit dem Papier nach unten ausrollen und in eine große Quicheform legen, den überstehenden Rand abschneiden. Den Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Quiche mit der Hackfleischmasse füllen und 25–30Min. im Ofen backen, bis der Rand knusprig und die Füllung goldbraun und gestockt ist. Vor dem Anschneiden ca. 5Min. ruhen lassen.
5. Dressing anrühren
Aus 2EL Olivenöl, 2EL Essig, 1EL Wasser und je 1 kräftigen Prise Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing anrühren.
6. Anrichten und servieren
Den übrigen Spinat mit dem Dressing vermengen. Die Quiche nach Belieben in Stücke schneiden und mit dem Salat servieren.