RS Bio-Hähnchen auf Poké-Reis
mit knackigem Brokkoli und Sesamöl
Manchmal braucht es nicht viele Zutaten, um kleine Wunder zu vollbringen. Wir kochen etwas Reis, verfeinern ihn mit einer hawaiianischen Poké-Gewürzmischung und Sesamöl, und servieren dann zarte Brokkoliröschen und saftig gebratene Bio-Hähnchenstreifen obendrauf. Noch mehr Geschmack bringen Lauchzwiebel und die Teriyakisauce, die sich sanft anschmiegt. Mmmh!
Recipe for 2 portions
1. Reis kochen
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
2. Gemüse schneiden
Den Brokkoli samt Strunk in ca. 2cm große Stücke schneiden. Den weißen Teil und den grünen Teil der Lauchzwiebel getrennt in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
3. Brokkoli garen
Die weißen Lauchzwiebelringe in einer mittelgroßen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker ca. 1Min. anbraten. Den Brokkoli hinzugeben und 3–4Min. mitbraten, bis er leichte Röstmarken bekommt, dann ca. 50ml Wasser angießen und weiter braten, bis das Wasser verdunstet ist.
4. Fleisch schneiden
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden.
5. Fleisch braten
Den Brokkoli auf eine Seite der Pfanne schieben, dann das Fleisch und den Knoblauch mit 1 kräftigen Prise Salz und etwas Pfeffer auf der anderen Seite in 4–6Min. gar braten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Teriyakisauce unterrühren.
6. Reis verfeinern
Den Reis mit einer Gabel auflockern und die Gewürzmischung und die ½ des Sesamöls oder mehr nach Geschmack unterrühren. Das Fleisch und den Brokkoli auf dem Reis anrichten und mit den grünen Lauchzwiebelringen garniert servieren.