Süßkartoffel-Feta-Pizza
mit Rucola und Zwiebelrelish
Bei dieser Pizza haben bei uns in der Testküche alle zugegriffen – wie gut, dass sie sowieso mehr als genug ergibt! Die dünn abgeschälten Süßkartoffelstreifen werden mit würziger BBQ-Sauce vermengt und im Ofen goldbraun geröstet. Zum Servieren garnierst du deine Pizza dann mit cremig-salzigem Fetakäse, raffiniert verfeinerten Zwiebelstreifen und frischem Rucola. Da bleibt kein Stück übrig ...
Recipe for 4 portions
1. Süßkartoffeln würzen
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Süßkartoffeln mit einem Sparschäler schälen und anschließend in lange, breite Streifen schneiden. Den Feta mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Die Süßkartoffelstreifen mit ca. ⅔ des Fetas, der BBQ-Sauce nach Geschmack und 2EL Olivenöl vermengen.
2. Teige vorbereiten
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen. Die Crème fraîche mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig auf den Teigen verteilen.
3. Teige belegen
Die Süßkartoffel-Feta-Mischung auf der Crème fraîche verteilen und die Pizzen im Ofen 15–18Min. backen, bis der Teig außen knusprig und in der Mitte durchgebacken ist und die Süßkartoffeln goldbraun sind. Die Bleche ggf. nach der Hälfte der Zeit tauschen.
4. Zwiebeln schneiden
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
5. Zwiebeln anbraten
Die Zwiebeln in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz bei niedriger bis mittlerer Hitze 1–2Min. glasig anbraten. Mit 2EL Essig ablöschen und die Zwiebeln 8–10Min. garen, bis sie weich sind, dabei ggf. zwischendurch mit etwas Wasser ablöschen und so lange köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.
6. Rucola schneiden
Die Rucolablätter quer halbieren. Die fertig gebackenen Pizzen mit dem Zwiebelrelish und dem Rucola belegen. Mit dem restlichen Feta garnieren und servieren.