Geflügelwurst mit Pellkartoffeln
dazu Apfelmus und Kräuterbutter
Mit wenig Zutaten kannst du durchaus einen echten Leckerbissen zaubern. Das geht nicht, sagst du? Wir sind uns sicher, dass es funktioniert. Die Kombination aus Pellkartoffeln und deftiger Geflügelwurst vom Huhn – verfeinert mit einer würzigen Mischung aus Knoblauch und Kräutern – ist der Knaller. Das Apfelmus wird auch garantiert alle Schlemmer für sich gewinnen. Na dann, viel Spaß beim Kochen!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln kochen
5EL Butter Raumtemperatur annehmen lassen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Kartoffeln samt Schale je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in das kochende Wasser geben und in 15–20Min. gar kochen. Tipp: Die Kartoffeln sind durch, wenn sie sich bei der Messerprobe leicht vom Messer lösen. In ein Sieb abgießen.
2. Äpfel schneiden
Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.
3. Würste & Äpfel braten
Die Würste in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze rundum 2–3Min. braten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Äpfel zu den Würsten in die Pfanne geben und alles bei mittlerer bis niedriger Hitze abgedeckt ca. 10Min. garen, bis die Würste gar sind, dabei gelegentlich umrühren. Die Würste aus der Pfanne nehmen und abgedeckt beiseitestellen.
4. Apfelmus kochen
Die Äpfel in der Pfanne mit 2TL Zucker und 4–6EL Wasser verrühren. Die Äpfel mit einer Gabel zermusen und ohne Deckel bei starker Hitze 30–60Sek. kochen, bis das Apfelmus die gewünschte Konsistenz hat. (Siehe auch Schritt 6.)
5. Fertigstellen & servieren
Die Gewürzmischung in die bereitgestellte Butter rühren. Die Kartoffeln mit der Kräuterbutter garnieren und zu den Würsten und dem Apfelmus servieren.
6. Keine Tabus bei Apfelmus
Apfelmus ist ein Wandler zwischen den Welten: Es ist eher süß, sucht aber gerne die Gesellschaft der salzigen Seite. Je nach Stimmung kannst du die Waagschale gefühlt in die eine oder die andere Richtung drücken: Beim Kochen einfach einen Hauch frischen Ingwer oder eine Handvoll (vorher gewässerte) Rosinen zufügen. Oder lieber eine Prise Zimt? Erlaubt ist mal wieder, was gefällt.