Veganes Steak mit Tomaten-Basilikum-Salsa
dazu gebackene Kartoffeln und Zucchini
Zum veganen Steak servierst du Kartoffeln und Zucchini, die sich im Ofen fast von selbst zubereiten. Die herzhaft-frische Salsa aus Tomaten, Zwiebeln und Basilikum sorgt für den Extrakick Aroma. So schnell, so gut!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln halbieren und jede Hälfte in 2–3cm dicke Spalten schneiden. Mit 2EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.
2. Kartoffeln rösten
Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen 15–20Min. rösten, bis die Kartoffeln goldbraun und gar sind.
3. Zucchini schneiden
Währenddessen die Zucchini längs vierteln, quer in 1–2cm breite Stücke schneiden und mit 2TL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen. Anschließend sofort mit zu den Kartoffeln auf das Backblech geben und die verbleibende Backzeit mitgaren.
4. Salsa zubereiten
Die Tomaten vierteln, ggf. entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Basilikum samt Stängeln fein schneiden, mit den Tomaten, den Zwiebeln und dem Knoblauch nach Geschmack vermengen und die Salsa mit 1EL Olivenöl, 2TL Essig sowie je 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Steak braten
Die veganen Steaks trocken tupfen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer einreiben. Die veganen Steaks in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 3–4Min. goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.
6. Steak schneiden
Die veganen Steaks quer in ca. 1cm dicke Tranchen schneiden. Mit dem Ofengemüse und der Salsa anrichten und servieren.