Köstliche Garnelen-Pasta
mit cremiger Tomatensauce und Zucchini
Du bist auf der Suche nach einem Rezept, das alle kleinen und großen Tischkameraden satt und glücklich macht? Mit diesem leckeren Pastagericht gelingt dir das lässig! Die saftigen Garnelen in der wunderbar cremigen Tomatensauce sind schon eine Klasse für sich. Dazu gibt es hauchdünne, roh marinierte Zucchinischeiben. Buon appetito!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Tomaten würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischote längs halbieren und in hauchdünne Streifen schneiden. Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen.
2. Sauce ansetzen
Die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl und ½TL Salz bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Den Knoblauch und die ½ der Chili oder mehr nach Geschmack dazugeben und ca. 30Sek. mitbraten. Die Tomaten unterrühren und ca. 2Min. braten, dann die Hitze reduzieren und die Crème fraîche unterrühren. Die Sauce ca. 6Min. leicht einköcheln lassen.
3. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4. Zucchini vorbereiten
Die Zucchini mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden, den weichen Kern aussparen. Die Zucchinistreifen mit 1EL Zitronensaft, 1EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
5. Garnelen garen
Die Garnelen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, in die Sauce geben und 3–4Min. mitköcheln, bis sie rosa und gar sind.
6. Pasta untermengen
Die Sauce mit 1–2EL Zitronensaft, 1TL Zitronenschale sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta untermengen, dabei nach Bedarf etwas Pastawasser zugeben, bis die gesamte Pasta gleichmäßig von Sauce bedeckt ist. Die Pasta mit den Zucchinistreifen anrichten und servieren.