Hühnersuppe mit Bio-„Bauernhof“-Pasta
mit Gemüse und Käse, dazu Baguettescheiben
Diese Hühnersuppe mit Bio-„Bauernhof“-Pasta ist ein Festschmaus für Groß und Klein: Zartes Hähnchenbrustfilet, buntes Gemüse wie Karotte, Sellerie und Zwiebel, und würziger Käse sorgen für Wohlfühlgeschmack bei jedem Löffel. Garniert mit Petersilie und zusammen mit knusprigen Baguettescheiben wird daraus ein wärmendes Familiengericht, das satt macht, beruhigt und einfach rundum glücklich macht.
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Die Karotten schälen, längs vierteln und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Den Sellerie der längs halbieren und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
2. Fleisch anbraten
Das Fleisch trocken tupfen und auf beiden Seiten mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. pro Seite anbraten, bis es noch nicht gar, aber bräunlich ist. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. In dem Topf 3EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Karotten, den Sellerie und die Zwiebeln in den Topf geben.
3. Suppe ansetzen
Das Gemüse 3–4Min. anbraten. Den Knoblauch und den Thymian hinzugeben und ca. 1Min. mitbraten. 1,5L heißes Wasser, 3TL Brühgewürz, 1TL Essig und 1 kräftige Prise Pfeffer unterrühren. Das Fleisch dazugeben, zum Kochen bringen und ca. 7Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann das Fleisch herausnehmen und die Suppe ca. 8Min. weiterköcheln.
4. Pasta kochen
Den Thymian entfernen und die ½ des Gemüses ausschöpfen und reservieren. Das restliche Gemüse samt Flüssigkeit zu einer cremigen Suppe pürieren. Das reservierte Gemüse mit 300g Pasta und 500ml Wasser in den Topf geben und 5–6Min. kochen, bis die Pasta bissfest ist. Dabei ein- bis zweimal umrühren, damit die Pasta nicht festklebt.
5. Fleisch zupfen
Den Topf vom Herd nehmen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke zupfen und in die Suppe geben. Die Petersilie fein schneiden und den Käse fein hacken. Die ½ der Petersilie-Käse-Mischung unter die Suppe rühren, die andere Hälfte reservieren. Je nach gewünschter Konsistenz ggf. mehr Wasser hinzugeben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Brötchen backen
Die Brötchen in einem Airfryer bei 180°C in 4–5Min. goldbraun backen. Die Suppe auf Schüsseln oder tiefe Teller verteilen und mit der reservierten Petersilie-Käse-Mischung garnieren. Das Brötchen in Scheiben schneiden und nach Belieben mit etwas zusätzlicher Butter zu der Suppe servieren.