RS Glasiertes Hähnchen an Röstgemüse
mit cremigem Zwiebeldip
Heute lassen wir den Ofen mal ganze Arbeit leisten: Er röstet uns nicht nur Karotten, Süßkartoffeln und Brokkoli, sondern auch die Zwiebeln für unseren Dip mit saurer Sahne. Während der Ofen ackert, rühren wir ganz entspannt eine köstliche Honig-Senf-Glasur für unser Hähnchenfilet an, das kurz in die Pfanne hüpft – und schon steht das Essen auf dem Tisch. Kinderleicht und tierisch lecker!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse backen
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Karotte und die Süßkartoffel ggf. schälen, halbieren und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und vierteln. Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit 1EL Olivenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen ca. 10Min. backen.
2. Glasur anrühren
Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Knoblauch mit 1½EL Honig, 1EL Senf, 1EL (Weißwein-)Essig, 2EL Wasser und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einer Glasur verrühren.
3. Brokkoli backen
Den Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden und mit 1EL Olivenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Den Brokkoli nach der Backzeit aus Schritt 1 zum Gemüse auf das Blech geben und alles im Ofen weitere 10–12Min. backen, bis das Gemüse gar ist.
4. Fleisch braten
Das Fleisch trocken tupfen, horizontal halbieren und von allen Seiten mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen, dann in einer mittelgroßen Pfanne mit 1TL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite 2–3Min. anbraten.
5. Fleisch glasieren
Die Hitze reduzieren, die Glasur zugeben und weitere 4–5Min. kochen, bis das Fleisch gar ist, dabei gelegentlich umrühren, damit die Glasur nicht anbrennt.
6. Dip anrühren & servieren
Die Zwiebeln etwas abkühlen lassen, in feine Würfel schneiden und mit der sauren Sahne, der ½ der Gewürzmischung, 1TL (Weißwein-)Essig und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem Dip verrühren. Das Fleisch mit der Glasur und dem Ofengemüse anrichten und mit dem Dip servieren.