Indisches Hähnchen-Linsen-Dal
mit Brokkoli und Gurkenraita
Mmmh, die feine Garam-Masala-Gewürzmischung macht dieses cremige Kokosmilch-Linsen-Dal mit saftig-zarten Hähnchenwürfeln zu etwas ganz Besonderem. Mit knackigem Brokkoli und einem frischen Joghurtdip mit Koriander und Gurke ein köstlicher Vertreter der Low-Carb-Küche. Wohl bekomm’s!
Recipe for 4 portions
1. Zwiebeln schneiden
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln. Den Ingwer schälen und fein reiben oder in sehr feine Würfel schneiden.
2. Brokkoli schneiden
Den Brokkoli in ca. 2cm kleine Röschen schneiden. Den holzigen Teil des Strunks entfernen, den restlichen Strunk halbieren und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden.
3. Fleisch schneiden
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in 1–2cm große Würfel schneiden.
4. Dal ansetzen
Das Fleisch in einem großen Topf mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. rundum anbraten. Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer zugeben und 1Min. mitbraten. Das Fleisch mit der Gewürzmischung bestäuben, dann mit der Kokosmilch und 1,2L Wasser ablöschen und einmal aufkochen lassen.
5. Linsen unterrühren
Die Linsen unterrühren und alles 6–8Min. köcheln lassen. Dann das Brühgewürz unterrühren und den Brokkoli dazugeben. Das Hähnchen-Linsen-Dal weitere 5–6Min. köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Raita zubereiten
Die Gurke längs halbieren und das weiche Innere mit einem Löffel herausschaben. Die Gurke grob raspeln. Die Flüssigkeit aus den Gurkenraspeln leicht auspressen, dann die Gurke mit dem Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Koriander samt Stängeln grob schneiden. Das Hähnchen-Linsen-Dal mit der Gurkenraita und dem Koriander garniert servieren.