Indischer Chicken-Chutney-Burger
mit würzigem Karottensalat
Der Burger ist mittlerweile ein (fast) weltumspannendes Konzept. Das finden wir großartig, denn so können wir nach Herzenslust neue Köstlichkeiten zwischen den Brötchenhälften parken. Was hältst du von lecker in Teig ausgebackenem, saftigem Hähnchenfleisch auf selbst gemachtem Tomatenchutney? Wir halten davon eine Menge. So auch von unserem Karottensalat mit Currynote, den wir dem Burger wärmstens an die Seite legen. Passt!
Recipe for 2 portions
1. Chutney köcheln
Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Tomaten grob würfeln. Die Zwiebeln in einem kleinen Topf mit 2TL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. braten. Die Tomaten zugeben, 50ml Wasser, 2EL Essig, 1EL Zucker und 1 kräftige Prise Salz unterrühren. Abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 10Min. köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen sind, ggf. mehr Wasser zugeben.
2. Salat zubereiten
½TL der Gewürzmischung mit 1EL Pflanzenöl, 1EL Essig und je 1 kräftigen Prise Salz und Zucker zu einem Dressing verrühren. Die Karotte ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die Karotte mit dem Dressing vermengen und ziehen lassen.
3. Teig anrühren
1½TL Gewürzmischung mit ½TL Salz und 3EL Mehl vermengen, 4EL Wasser zugeben und alles zu einem Teig verrühren.
4. Fleisch braten
Eine mittelgroße Pfanne ca. 1cm hoch mit Pflanzenöl befüllen und stark erhitzen. Das Fleisch trocken tupfen, horizontal halbieren und im Teig wenden, sodass es von allen Seiten gut bedeckt ist. Das Fleisch im heißen Öl auf auf jeder Seite in 3–4Min. goldbraun braten oder bis es gar ist. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
5. Fertigstellen & servieren
Die Brötchen aufschneiden und in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett auf beiden Seiten in 2–3Min. leicht knusprig anrösten. Tipp: Wer mag, kann auch einen Toaster verwenden. Die Brötchen mit dem Chutney bestreichen und mit dem Fleisch belegen. Die Chicken-Chutney-Burger mit dem Karottensalat servieren.
6. Die Mayo der Gewohnheit
Du findest, auf einen gestandenen Burger gehört auch Mayo? Und das passt auch wunderbar zu Indien und Chutney und Curry und überhaupt? Bitte, wir werden nicht intervenieren. Schließlich sind wir selbst große Mayo-Fans. Und wenn Mayo zu Ketchup passt, dann bestimmt auch zu Chutney. Insofern … indischer Burger weiß-rot. Gefällt uns.