Flinke Gemüsepfanne
koreanische Art mit krossem Tofu und Sesam
Flink, flink an den Tisch, das Essen ist schon fertig! Was fast so schnell gekocht wie auch wieder verputzt ist, findet sich heute in Form von lockerem Jasminreis, einem bunten und bereits vorgeschnipselten Gemüsemix und knusprig angebratenem Tofu auf deinem Teller ein. Nicht zu vergessen: Die duftende Sesam-Sojasauce, die du ganz nach Abenteuerlust mit koreanischer Chilipaste aufpeppen kannst!
Recipe for 4 portions
1. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
2. Tofu schneiden
Den Tofu trocken tupfen und in ca. 1,5cm große Würfel schneiden.
3. Tofu braten
Den Tofu in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 3EL Pflanzenöl bei starker Hitze in 4–5Min. rundum goldbraun und knusprig braten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Sauce anrühren
Die ½ der Chilipaste mit der Sojasauce, dem Sesamöl, 1TL Zucker und 3TL Essig verrühren. Tipp: Wer es schärfer mag, kann mehr Chilipaste unterrühren.
5. Gemüse mitbraten
Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden, dann mit dem Gemüsemix zum Tofu in die Pfanne geben und bei starker Hitze 2–4Min. mitbraten, bis das Gemüse weich wird.
6. Sauce angießen
Die Sauce angießen und mit dem Gemüse vermengen. Den Reis auf Teller verteilen und das Gemüse darauf anrichten. Mit dem Sesam garnieren und servieren.