Deftige Hackbällchen in Tomatensugo
serviert mit Kartoffeln und Feta
Ein Gericht, das allen Tischgästen ein Lächeln auf die Lippen zaubert: Saftige Hackbällchen in fruchtig-würzigem Tomaten-Karotten-Sugo sind ein absoluter Crowd-Pleaser! Mit cremigem Fetakäse und Salzkartoffeln hast du fix ein feines Mahl serviert, das dich und deine Lieben begeistern wird. Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.
Recipe for 3 portions
1. Kartoffeln kochen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen und in 2–3cm große Stücke schneiden. In das kochende Wasser geben und in 15–20Min. gar kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann zurück in den Topf geben und warm halten.
2. Zutaten vorbereiten
Die Karotten ggf. schälen und in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die ½ der Semmelbrösel in ca. 50ml Wasser einweichen.
3. Hackfleisch würzen
Die Lauchzwiebel fein hacken. Das Hackfleisch mit der ½ der Lauchzwiebeln, den eingeweichten Semmelbröseln und ½–1TL geräuchertem Paprikapulver gut verkneten und die Hackfleischmasse mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
4. Hackbällchen anbraten
Aus der Hackfleischmasse mit den Händen ca. 2cm große Hackbällchen formen und diese in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. rundum anbraten.
5. Sugo zubereiten
Die Karotten, den Knoblauch und die restlichen Lauchzwiebeln zu den Hackbällchen in die Pfanne geben, dann die gehackten Tomaten unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles weitere 6–8Min. sanft zu einem dicklichen Tomatensugo einköcheln lassen.
6. Feta zerkrümeln
Den Feta mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Die Hackbällchen und den Tomatensugo mit den Kartoffeln anrichten, mit dem Feta garnieren und servieren.