RS Käse-Gnocchi mit Champignons
in würziger Miso-Lauch-Sauce
Für dieses sündhaft leckere Rezept kombinieren wir mit Käse gefüllte Gnocchi mit sautiertem Lauch und Champignons. Dank einer besonders reichhaltigen – und überaus schmackhaften – Sauce aus würziger Misopaste und bestem Hartkäse wird dieses Gericht in Nullkommanix zum modernen Klassiker. Der Fettgehalt der Sauce verstärkt den herzhaften Geschmack des Miso. So köstlich, da leckst du gleich den Teller sauber!
Recipe for 2 portions
1. Lauch schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Gnocchi zum Kochen bringen. Den Lauch längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden.
2. Lauch braten
Den Lauch in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. weich braten, dabei gelegentlich umrühren.
3. Pilze schneiden
Inzwischen die Pilze ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden.
4. Pilze mitbraten
Die Pilze zum Lauch in die Pfanne geben und 4–5Min. mitbraten, bis sie schön gebräunt sind. Dabei ab und an umrühren.
5. Gnocchi garen
Die Gnocchi in das kochende Wasser geben und 2–3Min. kochen lassen, bis sie gar sind und an der Oberfläche schwimmen. Ca. 100ml Kochwasser abschöpfen, dann die Gnocchi in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
6. Sauce zubereiten
4EL Butter zum Gemüse in die Pfanne geben und schmelzen. Dann die Misopaste und 50ml Kochwasser unterrühren, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Die Gnocchi untermengen, dabei ggf. etwas mehr Kochwasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Gnocchi mit dem Käse garniert servieren.