Chatschapuri mit Kirschtomaten & Käse
garniert mit Tomaten-Lauchzwiebel-Salsa
Chatscha – was? Na, Chatschapuri! Das ist eine georgische Spezialität: fluffig gebackener, mit Käse gefüllter Teig – oft rund oder in Bötchenform. Wir haben uns heute für die Schiffchenform entschieden, weil sie sich optisch einfach hervorragend auf unseren Tellern macht. Darin ist eine würzige Füllung aus Crème fraîche, Cheddar, Lauchzwiebeln und zweierlei Tomaten. Also, alle an Bord und losgeschmaust!
Recipe for 2 portions
1. Butter schmelzen
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. 1EL Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
2. Gemüse schneiden
Den grünen und den weißen Teil der Lauchzwiebeln separat in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Kirschtomaten halbieren
3. Füllung zubereiten
Die weißen Lauchzwiebelringe, den Knoblauch, den Käse, die ½ der Gewürzmischung und die Crème fraîche mit ½TL Pfeffer verrühren.
4. Chatschapuri formen
Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und quer halbieren. Jeweils die Ränder nach oben falten, dann die Enden eindrehen und zu einer Schiffchenform zusammendrücken.
5. Chatschapuri backen
Den Boden der Schiffchen gleichmäßig mit der Füllung bestreichen, dann die Kirschtomaten mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen. Die freiliegenden Ränder mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Die Chatschapuri in der Mitte des Ofens 15–25Min. backen, bis die Ränder appetitlich gebräunt sind.
6. Salsa zubereiten
Die Tomate in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden und mit dem Lauchzwiebelgrün, 2TL hellem Essig, je 1 Prise Salz und Pfeffer sowie 1 kräftigen Prise Zucker zu einer Salsa vermengen. Die Chatschapuri mit der Tomaten-Lauchzwiebel-Salsa garnieren und servieren.